Receita de Canjica: Tradicional e Fácil de Fazer em Casa

A receita de canjica é um prato tradicional brasileiro que traz à mente lembranças afetivas, especialmente para aqueles que cresceram em regiões onde essa delícia é um símbolo das festas juninas. Feita a partir do milho branco, é um verdadeiro abraço em forma de comida, perfeita para aquecer o coração nos dias frios. O sabor adocicado, com um toque cremoso, é irresistível e, o melhor de tudo, é uma receita que você pode fazer em casa de maneira simples e deliciosa. Vamos aprender a preparar essa iguaria? Você vai adorar!

Tempo de Preparo

Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 6 porções

Ingredientes

200g de milho para canjica (milho branco)
2 litros de água
1 litro de leite
1 xícara de açúcar (ou a gosto)
1 pitada de sal
1 colher de chá de canela em pó
1 lata de leite condensado
1 coco ralado (opcional, para decorar)
Cinamomo em pau (opcional, para aromatizar)

Modo de Preparo

Agora que você já tem todos os ingredientes à mão, vamos ao passo a passo para preparar

Deixe o milho de molho: comece colocando o milho em uma tigela com água, deixando de molho por pelo menos 8 horas ou de um dia para o outro. Isso ajuda a amolecer os grãos e reduz o tempo de cozimento.
Cozinhe o milho: depois do molho, escorra o milho e coloque-o em uma panela de pressão com 2 litros de água. Cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão. Se não tiver panela de pressão, cozinhe em uma panela comum por aproximadamente 1 hora ou até que os grãos estejam macios.
Adicione o leite: assim que o milho estiver cozido, adicione 1 litro de leite e misture bem. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, para não grudar no fundo.
Tempere a canjica: acrescente o açúcar, a pitada de sal e a canela em pó. Misture tudo e deixe cozinhar por mais 15 a 20 minutos, até que a mistura engrosse e fique cremosa.
Finalização: Por último, adicione a lata de leite condensado, que vai deixar a canjica ainda mais gostosa e cremosa. Cozinhe por mais 5 minutos e desligue o fogo.
Servir: Sirva quente ou morna, em bowls, e decore com coco ralado e um pau de canela, se desejar. Fica lindo!

Dicas de Armazenamento

A canjica pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta colocar em uma panela com um pouco de leite, mexendo até que fique novamente cremosa. Não deixe de experimentar, pois o sabor fica ainda melhor no dia seguinte!

Sugestões de Acompanhamento

A canjica é uma sobremesa deliciosa por si só, mas você pode acompanhá-la com:

Uma bola de sorvete de creme
Cobertura de chocolate
Frutas frescas, como banana ou morango

Variações da Receita

Experimente algumas dessas variações para dar um toque especial à sua canjica:

Canjica com paçoca: adicione paçoca esfarelada na hora de servir.
Canjica com amendoim: misture amendoim torrado e picado à receita.
Canjica vegana: use leite de coco e substitua o leite condensado por um leite condensado vegano.

Tabela Nutricional

Componente	Porção (1/6 da receita)
Calorias	300
Proteínas	8g
Carboidratos	55g
Gorduras	5g
Fibras	4g

Conclusão

Ao servir sua canjica, lembre-se de apresentá-la em bowls bonitos e decorá-la com um toque de coco ralado ou um pau de canela. Isso não só deixa o prato mais bonito, mas também traz um aroma delicioso. Aproveite essa receita com amigos e familiares, e prepare-se para receber muitos elogios! É mais do que uma sobremesa; é uma celebração de sabores e tradições. Bom apetite!

Dicas Finais do Chef

Ao servir a sua deliciosa canjica, invista em uma apresentação atraente. Utilize tigelas individuais e finalize com um toque de canela em pó ou um fio de leite de coco. Para uma experiência ainda mais especial, adicione amendoim torrado ou coco ralado por cima, trazendo uma crocância que contrasta com a suavidade do prato.

Essa receita é perfeita para ocasiões festivas, como festas juninas ou celebrações de inverno. Também pode ser apreciada como uma sobremesa reconfortante em um dia frio. Para personalizar, experimente adicionar frutas secas, como uvas-passas ou damascos, ou até mesmo variar o leite usado – como leite de amêndoas ou aveia, para versões veganas. Não se esqueça de explorar as variações regionais, como a canjica nordestina ou a pamonha paulista!

Estamos ansiosos para ver como ficou a sua canjica! Não esqueça de compartilhar os resultados nas redes sociais com as hashtags #CanjicaDelicia, #SaborDoBrasil e #ReceitasDoChef. Experimente essa receita e surpreenda-se com o sabor! Vamos juntos celebrar a culinária!

Dica de leitura: A Arte Culinária de Julia Child: Técnicas e Receitas Essenciais de uma Vida Dedicada à Cozinha

Dúvidas Frequentes Sobre Esta Receita

1. Posso substituir o milho de canjica por outro tipo de milho?

Sim, você pode usar milho-verde em conserva, mas a textura e o sabor da canjica não serão exatamente os mesmos. O milho de canjica tem um sabor e consistência únicos que são difíceis de replicar.

2. Quanto tempo leva para preparar a canjica?

O tempo de preparo da canjica vária, mas geralmente leva cerca de 1 a 2 horas, dependendo do tipo de milho e da sua textura desejada. Se você usar milho de canjica já cozido, o tempo pode ser reduzido.

3. Como devo armazenar a canjica sobrando?

A canjica pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Certifique-se de deixá-la esfriar completamente antes de armazenar.

4. É possível congelar a canjica? Como faço?

Sim, você pode congelar a canjica. Coloque-a em um recipiente adequado para congelamento, deixando espaço para a expansão. Ela pode ser mantida no congelador por até 3 meses. Para descongelar, basta transferir para a geladeira ou aquecer diretamente no fogo.

5. Qual é o rendimento dessa receita de canjica?

A receita de canjica normalmente rende cerca de 6 a 8 porções, dependendo do tamanho das porções servidas. Se precisar de mais, você pode dobrar os ingredientes facilmente.

6. Alguma dica para deixar a canjica mais saborosa?

Para intensificar o sabor, experimente adicionar uma pitada de canela ou um pouco de leite de coco. Além disso, servir com uma generosa quantidade de leite condensado pode deixá-la ainda mais deliciosa!

7. Quais são algumas variações que eu posso fazer na canjica?

Você pode adicionar ingredientes como chocolate, amendoim, ou até frutas secas, como passas. Outra variação popular é a canjica com sabor de paçoca, que pode ser feita adicionando paçocas esfareladas na mistura.

8. Quais são os problemas comuns ao fazer canjica e como resolvê-los?

Um problema comum é a canjica ficar muito dura. Isso pode acontecer se o milho não for cozido o suficiente. Para resolver, você pode cozinhar por mais tempo ou adicionar um pouco mais de água. Se a canjica estiver muito líquida, deixe cozinhar um pouco mais para engrossar.